Benito Escudero Brut Nature

Variedades de uva: Viura 100%
Elaboración: El mos­to flor ob­te­ni­do con un pren­sa­do sua­ve, se des­ti­na­rá a ela­bo­rar nues­tros ca­vas. El mos­to rea­li­za­rá la pri­me­ra fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble a tem­pe­ra­tu­ra ba­ja so­bre 14ºC. Al inicio de la pri­ma­ve­ra, una vez lim­pio el vino ha­rá la se­gun­da fer­men­ta­ción den­tro de la bo­te­lla per­ma­ne­cien­do en crian­za al me­nos du­ran­te 48 me­ses.
Cata: Ama­ri­llo li­món con re­fle­jos ace­ra­dos. Fi­na bur­bu­ja que for­ma un pe­que­ño ro­sa­rio de evo­lu­ción len­ta. Gran in­ten­si­dad de aro­mas agra­da­bles de la va­rie­dad y de la crian­za en bo­te­lla, des­cu­bre aro­mas fru­ta­les (man­za­na). Agra­da­ble en bo­ca, con un ata­que sua­ve de aci­dez y una bur­bu­ja muy bien in­te­gra­da, con un pa­so li­ge­ro y una bue­na im­pre­sión fi­nal. Post­gus­to a man­za­na.
Servicio recomendado: Entre 6 y 8º C. Graduación alcohólica: 12% vol.
Gastronomía: En­tran­tes fríos y ca­lien­tes, os­tras, ca­za, foie-gras fres­co, ca­viar. Acom­pa­ña muy bien a la ma­yo­ría de los pla­tos siem­pre que no ha­ya con­di­men­tos muy fuer­tes co­mo el pi­men­tón.

Bodegas Escudero S. L. – Gravalos (La Rioja) – 75cl.