Ramon Bilbao Cosecha 2023

COSECHA 2023: Muy Buena
Variedades de uva: Viura y Garnacha
Elaboración: El sangrado se realiza por gravedad sin prensado automático La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas En ese momento se recoge el mosto mediante sangrado tradicional por gravedad, sin prensado mecánico. El rendimiento es de un 40% aproximadamente. Es un mosto que sintetiza los aromas y sabores más primarios, los que recuerdan a la variedad garnacha con sus toques florales. Le sigue la fermentación a baja temperatura (14ºC).
Cata: Color salmón, brillante y con una delicada tonalidad rosácea. En nariz presenta notas de fruta fresca, cítricos, toques anisados y flores blancas. Fragante. En boca es fresco, bien equilibrado y con un persistente recuerdo de fruta roja. La acidez recuerda a granada y sandia, con toques cítricos, con nervio. Es elegante y amable en boca pero con un buen final, largo y vivo.
Servicio recomendado: Entre 8 y 10º C. Graduación alcohólica: 12,5% vol.
Gastronomía: Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, verduras a la plancha, salpicón de marisco, carpaccio de ternera o risottos.

Bodegas Ramón Bilbao S. A. – Haro (La Rioja) – 75cl.