Baigorri Cosecha 2016

Cosecha 2016: Muy Buena
Variedades de uva: Viura 90% y Malvasía 10%
Elaboración: Macera unas horas con sus hollejos para pasar posteriormente a prensa. La fermentación y crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés, juntamente con sus lías, batonándose regularmente durante 8 meses. El tostado específico de la madera permite disfrutar de este gran vino sin esperar una larga crianza en barrica, evitando en la medida de lo posible su oxidación.
Cata: Brillante y limpio color dorado con reflejos pajizos. Buena lágrima glicérica. Intenso y complejo conjunto aromático. Inicialmente, en este vino blanco de La Rioja descubrimos las vainillas y los tostados. Rápidamente aparece los aromas de fruta blanca y tropical madura junto a recuerdos cítricos y frescos balsámicos. El ataque en boca es voluminoso y agradable, con un paso amplio, untuoso y muy equilibrado. De carácter frutal, las notas de las maderas matizan y complementan este carácter en perfecta armonía. Excelente acidez y agradable final largo y persistente dejando un complejo y sabroso postgusto lleno de recuerdos de la golosa fruta, frutos secos y ahumados y un agradable retrogusto cremoso.
Servicio recomendado: Entre 8 y 10º C. Graduación alcohólica: 13% vol.
Gastronomía: Aperitivo, Arroces de pescado, Ensaladas complejas, Ahumados, Cremas, Pescado blanco al horno, Jamón ibérico de bellota, Caldereta de pescado, Bacalao, Quesos azules, Quesos de cabra, Tempura

Bodega Baigorri S. A. – Samaniego (Alava) – 75cl.