Royal Carlton Brut Vino Espumoso DOCA Rioja

Variedades de uva: Malvasía y Viura
Elaboración – Vinificación: Limpieza del mosto por decantación y fermentación controlada a 18 ºC; después de ser estabilizado se utiliza como vino base para la obtención del vino espumoso. Fermentación y envejecimiento: se realiza en botella en contacto con las levaduras, a 12-15 ºC (temperatura de las cavas), hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y no se le añade el licor de expedición, que le confiere su dosaje Brut. Crianza en cavas durante un año y medio.
Cata: Color amarillo pálido con reflejos acerados; burbuja muy fina con rosario y corona persistente.
En nariz despliega sutiles aromas cítricos junto a notas varietales de la viura (manzana verde) y la malvasía (hierba buena, heno), bien conjugados con los aromas terciarios sobrevenidos por su larga crianza (panadería y levadura fina).
Acusado nervio en la fase gustativa, donde se muestra sutil y pleno de frescura. Con un paso de boca grato, es un vino de marcada personalidad, fragante y con un final largo y agradable.
Servicio recomendado: Entre 5 y 7º C. Graduación alcohólica: 12% vol. 
Gastronomía: Ideal con aperitivos, ensaladas, ahumados, mariscos, pates, carnes blancas y quesos, o incluso postres.

Bodegas Bilbaínas S. A. – Haro (La Rioja) – 75cl.