Tobia Seleccion de Autor Generico 2019
COSECHA 2019: Excelente
Variedades de uva: Tempranillo 80%, Graciano 13% y Garnacha 7%
Elaboración: Maceración prefermentativa de la uva despalillada, sin estrujar, durante 3 días a temperatura controlada. Fermentación de la uva a temperatura controlada en “depósitos inteligentes”. Fermentación maloláctica en barrica.
Crianza: Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica, sin añadido de agentes clarificantes. Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.
Cata: De aspecto limpio y brillante. De color rojo cereza intenso con ribetes granates. Fragante aroma a fruta roja madura, (fresas, grosellas), regaliz, fruta negra como ciruelas, notas lácticas y de cacaos sobre un fondo de eucaliptus y violetas. Boca es untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de fruta madura y cacaos. Largo y persistente.
Servicio recomendado: Entre 15 y 16º C. Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Gastronomía: Embutidos, jamón ibérico, queso curado, pasta, arroz y todo tipo de carnes.
Bodegas Tobia S. L. – Cuzcurrita de Rio Tirón (La Rioja) – 75cl.
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