Lumen Brut
Variedades de uva: Garnacha 100%
Elaboración: El momento de vendimia es crítico y determinará el equilibrio entre fruta y acidez. La vendimia se ejecuta de manera delicada, de forma manual, sometiendo a la uva a un suave prensado al llegar a la bodega. Buscamos una extracción mínima de color, recibimos la uva solo por la mañana, aprovechando así las horas más frías del día. El vino base se obtiene tras una fermentación a 16º C. Posteriormente se realiza el tiraje, y siguiendo las pautas del método tradicional, los vinos envejecen sobre lías dentro de la botella definitiva.
Crianza: En cavas durante 9 meses mínimo.
Cata: Color amarillo-dorado, con matices acerados. En nariz es intenso y fresco. Aparecen tanto notas de frutos rojos, con frutas blancas y cítricos. Ligeramente especiado. Es fresco y amable, bien equilibrado. Vibrante y armonioso.
Servicio recomendado: Entre 5 y 7º C. Graduación alcohólica: 12% vol.
Gastronomía: Platos como pescados a la plancha, mariscos y también quesos pueden ser acompañantes perfectos.
Bodegas Bilbaínas S. A. – Haro (La Rioja) – 75cl.
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