Altun Crianza 2017

COSECHA 2017: Muy Buena
Variedades de uva: Tempranillo 100%
Elaboración: Nada más ser vendimiada, la uva es llevada a la bodega en pequeños remolques, entra por una cinta transportadora para no dañar la baya y pasa a una mesa de selección donde se retiran los racimos que no cumplen con la calidad exigida. Se elabora de forma tradicional, con uva despalillada. La fermentación tiene lugar en depósitos con la temperatura controlada, con una maceración de 8-10 días.
Crianza: El envejecimiento tiene lugar en barricas de roble francés y americano (70/30) respectivamente, durante 14 meses. Posteriormente es embotellado, para terminar su crianza, donde pasa mínimo 8 meses.
Cata: Color rojo cereza picota limpio y brillante con muy buena presencia en la copa. En nariz, nos encontramos con elegantes aromas, recuerdos a fruta madura mezclados con el bouquet de la madera bien ensamblada. Un punto de regaliz y un destello de café. Es en boca donde se muestra con plenitud, un vino equilibrado, con cuerpo, redondo, y un tanino muy agradable, persistente, frutal y fresco.
Servicio recomendado: Entre 16 y 18º C. Graduación alcohólica: 14% vol.
Gastronomía: Marida estupendamente con carnes rojas, guisos de legumbres, también acompañando de chuletas de cerdo o ternera fritas, pato braseado con aceitunas.

Bodegas Altun S. L. – Baños de Ebro (Alava) – 75cl.